ডাল | Lentil | একটি উত্তম খাদ্য


Lentils 01

Lentils03Lentils


 ডাল একটি উত্তম খাদ্য। অনেক ধরনের ডাল রয়েছে। তার মধ্যে মসুর ডাল অন্যতম।





মসুর ডাল এর ইংরেজি নাম Red Lentil। মসুর ডাল দেখতে হালকা লাল বর্ণের। মসুর ডাল উচ্চ আমিষসমৃদ্ধ খাদ্য।

 তাই মানব দেহের আমিষের অভাব পূরণ করার জন্য মসুর ডাল যথেষ্ট।

 মসুর ডালে আরো অনেক উপকারি পুষ্টিগুণ রয়েছে। তাই মসুর ডাল মানবদেহের জন্য খুবই উপকারি একটি খাদ্য।

প্রমাণ বলে যে আজ থেকে প্রায় ১৩৫০০ বছর আগেও এই মসুর ডাল মানুষ খেত। উদ্ভিদ সমূহের মধ্যে মসুর ডাল হল দ্বিতীয় সর্বোচ্চ আমিষযুক্ত খাদ্য।

পুষ্টিমাণ খাবারযোগ্য অনুযায়ী প্রতি ১০০ গ্রাম দেশীয় মসুর ডালের পুষ্টিমাণ নিম্নে দেওয়া হলো -
১। জলীয় অংশঃ ১২.৪ গ্রাম
২।খনিজ পদার্থঃ ২.১ গ্রাম
৩। আঁশঃ ০.৭ গ্রাম
৪।খাদ্য শক্তি ৩৪৩ কিলো ক্যালরি
৫।আমিষঃ ২৫.১ গ্রাম
৬।চর্বিঃ ০.৭ গ্রাম
৭।ক্যালসিয়াম ৬৯ মিলিগ্রাম
৮। লোহঃ ৪.৮ মিলিগ্রাম
৯।ক্যারোটিন ২৭০ মাইক্রোগ্রাম
১০।ভিটামিন বি-২ঃ ০ ৪৯ মিলিগ্রাম
১১।শর্করাঃ ৫৯.০ গ্রাম
তাই আমিষের চাহিদা পুরণের জন্য মাছ, মাংস খাওয়ার পরিমাণ কমিয়ে দিয়ে বেশি করে মসুর ডাল খাওয়া উচিত।

তথ্য সুত্রঃ Wikipedia
Share:

Popular

Labels Cloud

Recent Posts

Subscribe by Email